テーマ:料理

フライ焼き

先週、出張で行った熊谷で食べた「フライ焼き」を作ってみた。 お好み焼きに似ていて、揚げてもないのにフライを名乗る不思議な食べ物… 熊谷、行田の名物、B級グルメです。 現地で食べた感じは、お好み焼きの「廉価版」という感じ、 正確に言うと「具材の少ないお好み焼き」。 お好み焼きよりも、おやつのスナック感覚に近い…
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今年3回目のハゼ釣り。

昨日、今年3回目のハゼ釣りに行ってきた。 潮は期待の長潮、干潮は7時16分、満潮は14時30分の1回。 なので7時半頃に出かけることに、 8時半頃、第1投…アタリあるが掛からない…不発か… しばらくすると掛かり始めたが、かなり小型。 しばらくの間はリリースの繰り返し。 13時30分、エサがなくなり終了…
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今年2度目のハゼ釣りは大漁。

昨日、今年2度目のハゼ釣りに行ってきた。 場所はいつもの境川港5号地、 この日は小潮で満潮が4時半頃なので6時前に到着。土曜日なのか先客が数名。 朝飯を食べてから早速第一投、んんん…中々アタリがありません?? 周りもあまり釣れていないみたいです。。。 アタリはあるものの食いが浅い。。。 6時半頃少しず…
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タラの芽

昨日、豊根上黒川の熊野神社春祭りに参加の後、タラの芽を取りに行ってきた。 手の届くところにある良い頃合いのものは既に採り尽くされていて、 崖の上の方や完全防備で藪の中に入ることに… それでも結構な収穫があり友人に配りました。 ちょっと開きすぎているものもあるが、これくらいならまだいける。 こ…
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ニジマスの甘露煮

一年ほど前に頂いたニジマスが冷凍のまま残っていたので。 甘露煮にしてみた、素焼きはせずにそのまま水煮。 身が割れてしまい、頭も取れてしまいました。 マスはアユと違い身が固いので割れやすいかも? サイズも23~25㎝くらいあったので身が締まっていたのかも? ですが、あらかじめ「素焼き」をしておくと良かったかも…
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ハゼ釣り

今年6回目のハゼ釣りに行ってきた。 場所はいつもの場所。9月10日に行ったとき釣果は散々で8尾… と過去最低記録だったので、もうシーズンも終わりかとあきらめての釣行だった。 昼からの上げ潮にしょうか迷ったが、潮が動いていれば釣れるだろう…と出かけることに。 朝7時過ぎにポイントに到着、朝食を終えさっそく1投目… …
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ハゼ釣り

昨日、今年4度目のハゼ釣り。 場所はいつもの衣浦港5号地。 この日は長潮だったので記録更新を期待したが釣果はイマイチ、ハゼ120尾1044g。 今日の釣り場、干潮だが長潮なので水があり釣ができる状況。 8月末とあってだいぶ大きくなったが、今年は全体的に小振り。 今回初…
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ハゼ釣り

昨日、今年3回目のハゼ釣りに行ってきた。 潮は中潮1日目、あまり期待もしていなかったが、、、 いつもの場所(衣浦境川5号地)では全くアタリがない、、、 10分ほどしてやっとウロをゲット! 2時間近く費やして10匹程度… こりゃ過去最低の釣果か? と、場所を移動することに… 移動先は昨年成績の良く…
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ハゼ釣り

先日8月13日、今年2度目のハゼ釣りに行ってきた。場所はいつもの衣浦境川港5号地だ。 釣果はハゼ128匹、ウロハゼ5匹、セイゴ5匹、1030g(ハゼのみ) 10日にも探りにいったのだが64匹。 この時は中潮だったことを考えると中々の滑り出し。 今年はハゼの育成が悪いみたいで全体的に小ぶり。 128匹の割には1…
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アマゴ甘露煮

先日頂いたアマゴ?ヤマメ?で甘露煮を作った。 ハゼ以外の魚では初めての挑戦 うん、中々(笑)良く出来ました。味も上々。 しかし、この魚は油が少ないので鮎の様にはなりません。
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ハゼ釣り。

昨日、今年4回目のハゼ釣りに行ってきた。 今年のハゼ釣りはあまり良くなさげなので、 まぁ50くらい上がればラッキーなくらいの感覚で行ったら、 想定外の140匹1570g(内ウロハゼ5匹)。 ウロハゼのリリースを含めるとなんと160匹オーバー。 ウロを含めれば過去最高か?目方では昨年の1275gを超え過去最高…
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カレーライス

今日のお昼は久しぶりにカレーを作った。 カレーは大好きなので週一くらいで作っているときもあったが、 なんと、今年は3回目くらい。。。に激減。 いつもは牛肉が多いが、今回はチキンを使ったカレー。 最近チキンに凝っているのです。 久々のカレーだったが味は上々。 いつもは低脂肪牛乳を使っているが、今回は…
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広島風お好み焼き

最近よく食べるのが「広島風お好み焼き」だ。 もともとお好み焼きは好物で色々なタイプのものを作るのだが、 最近、特にハマッているのが「広島風」 キャベツどっさり、もやし、天かす、焼きそば、肉、卵の重ね焼きが特徴。 もともとは、焼きそばなどは入っていなかったらしい… 大葉を入れると美味しいというので大葉を入…
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最近ハマっているもの

パスタは好物で良く食べよく作るが、 中でもトマトソース系はあまり食べないし作らない。(ボロネーゼは別) あのトマトの酸味がイマイチ苦手だったのだが… 先日イオンでホールトマトが安く売っており沢山購入。 ちょいと「自分好みのトマト系パスタを作ってみるかっ」と、挑戦してみたら… おおっ。。。意外と、美味いではな…
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ハゼの甘露煮、再度挑戦。

先日、ハゼの甘露煮に再度挑戦。 前回の残りが40尾ほどあったので、これが最後とばかり慎重に… 出来は少し硬い所を除けば味も上々 冷凍保存のハゼをお茶で3時間程かけてもどします。 前回は鍋を使ったけど今回は得意?のフライパンを使用。 フライパンにクッキングシートをひき円形に並べ、 …
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ハゼの甘露煮

今年ほどハゼ釣りにいそしんだ年はない。 今年、最終釣行は9月3日。この日が大漁で84匹。。。 巷では「今年のハゼは不漁」と言われているみたいだが、私は大漁。 この夏の釣果計320匹。 この内半分は食べ、あとは寒露煮用に干して冷凍保存(150匹程) 保存しておいたハゼを使い甘露煮に挑戦。 まずは冷凍…
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秋の味覚「銀杏」

秋の味覚「銀杏」、同じく銀杏と書き、樹は「イチョウ」と呼び、実になると「ギンナン」と呼ぶ不思議な食べ物… 実は私の大好物で毎年秋になると毎日食べている。何といっても日本酒に最高。 先日、銀杏の取材で祖父江町(稲沢市)へ行ってきた。 紅葉にはまだ早く葉っぱも緑色。しかし下には銀杏の実がびっしり。。。 まだイ…
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ハゼの塩焼き

昨日、今年6回目のハゼ釣りに行った。 実は一昨日夕方に行ったのだが、雷雨で始めたのが夕方5時前… 7時近くで手元が見えなくなってきたので終了。 この日の釣果、27尾+セイゴ1尾+巨大ウロハゼ1尾。とちょい少なめ… 型も悪く不満足。餌も沢山余っていたので翌早朝リベンジということに。 翌19日、亀崎港で…
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ハゼ釣りとハゼの唐揚げ

今年、初のハゼ釣りに行った。 釣果はハゼ38匹、セイゴ3匹。まだ時期が早いためか小ぶりです。 釣ったハゼは唐揚げや天ぷらにして食べます。 見かけは「ブサイク」なハゼクンですが、これが中々の美味。 特にハゼの唐揚げは絶品、ビールにも最高です。
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生春巻き

美味いといっても、毎日毎日棒棒鶏ばかり食べているとさすがに飽きがくる… そこで何か…棒棒鶏を展開させることはできないかと考えた。 棒棒鶏をこのままライスペーパーで包めば生春巻きになるのでは? 早速裏のローソン100へ…スーパーに行くのはめんどうだし… 多分コンビにではないだろうと思いきや…何…
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棒棒鶏

最近、毎日棒棒鶏ばかり作って食べている。 鶏のささ身はカロリー低いし、特製タレで嫌いな野菜も美味しくいただける。 鶏ささ身には味らしい味はないが、タレの味がしっかりしているので食べごたえもある。 上の内容で360kcalぐらいか?お腹もいっぱい。
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晩ご飯

今日の晩ご飯はチキンdeカレー。 私のカレーは全て玉ねぎのみじん切りから始まります。。。 洗うのが面倒なのでプロセッサーは使いません。おおおおぉ涙が・・・ 玉ねぎも融けてトロトロに。
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焼きうどん。。。

 今日のお昼は焼きうどん、カロリーを意識して野菜大盛り麺半玉お肉も少なめに… すると…何か「焼きうどん」と言うよりは“うどん入り野菜炒め”って感じに。。。 麺が少し覗いてます。野菜でお腹がいっぱいに。 原価 \100 カロリー300kcalってところでしょうかv( ^^)v
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