テーマ:甘露煮

今年5回目のハゼ釣り。

昨日、今年5回目のハゼ釣りに行ってきた。 場所はいつもの衣浦港東浦5号地(最近初めて正式な地名を知った) 台風一過なので釣り場はゴミだらけ。。。 15時半開始、潮は大潮、満潮は19時30分、 中々アタリがない...あまり期待しないことににしたが、 岩陰に近い所を探っていると1尾目ヒット、そこそこの型だ。 どうやらハゼは岩陰に…
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今年2度目のハゼ釣りは大漁。

昨日、今年2度目のハゼ釣りに行ってきた。 場所はいつもの境川港5号地、 この日は小潮で満潮が4時半頃なので6時前に到着。土曜日なのか先客が数名。 朝飯を食べてから早速第一投、んんん…中々アタリがありません?? 周りもあまり釣れていないみたいです。。。 アタリはあるものの食いが浅い。。。 6時半頃少しず…
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ニジマスの甘露煮

一年ほど前に頂いたニジマスが冷凍のまま残っていたので。 甘露煮にしてみた、素焼きはせずにそのまま水煮。 身が割れてしまい、頭も取れてしまいました。 マスはアユと違い身が固いので割れやすいかも? サイズも23~25㎝くらいあったので身が締まっていたのかも? ですが、あらかじめ「素焼き」をしておくと良かったかも…
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アマゴ甘露煮

先日頂いたアマゴ?ヤマメ?で甘露煮を作った。 ハゼ以外の魚では初めての挑戦 うん、中々(笑)良く出来ました。味も上々。 しかし、この魚は油が少ないので鮎の様にはなりません。
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ハゼ茶漬け

先日作ったハゼの甘露煮。 冷蔵庫に入れておいたら更に硬く… ま、そんなに硬いわけではないがアマゴの甘露煮茶漬けを思い出し、 お茶漬けにしたらどうか?と…ハゼ茶漬けに。 おおっこれ中々イケマス ご飯に、ほんだし、刻みねぎ、のり、わさびを載せハゼの甘露煮…
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ハゼの甘露煮、再度挑戦。

先日、ハゼの甘露煮に再度挑戦。 前回の残りが40尾ほどあったので、これが最後とばかり慎重に… 出来は少し硬い所を除けば味も上々 冷凍保存のハゼをお茶で3時間程かけてもどします。 前回は鍋を使ったけど今回は得意?のフライパンを使用。 フライパンにクッキングシートをひき円形に並べ、 …
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ハゼ釣り

昨日、今年4回目のハゼ釣りに行った。 釣果は今期最高の64匹外道なし。 型も前回より大きくなり総計820g(前回41匹308g) この日は大潮、満潮が午後5時50分頃。 午後2時前に始め、最初の2時間アタリなし… 4時頃アタリが出始め入れ食い状態に… 6時過ぎまでの2時間半…
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