ニジマスの甘露煮

一年ほど前に頂いたニジマスが冷凍のまま残っていたので。

甘露煮にしてみた、素焼きはせずにそのまま水煮。

身が割れてしまい、頭も取れてしまいました。

マスはアユと違い身が固いので割れやすいかも?

サイズも23~25㎝くらいあったので身が締まっていたのかも?

ですが、あらかじめ「素焼き」をしておくと良かったかも?とも思います。

味付は上々でした。

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