ハゼの甘露煮、再度挑戦。

先日、ハゼの甘露煮に再度挑戦。

前回の残りが40尾ほどあったので、これが最後とばかり慎重に…

出来は少し硬い所を除けば味も上々

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冷凍保存のハゼをお茶で3時間程かけてもどします。

前回は鍋を使ったけど今回は得意?のフライパンを使用。

フライパンにクッキングシートをひき円形に並べ、

新しいお茶に入れて昆布で出汁をとり蓋をして3時間煮込みます。

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魚くさい匂いが気になるので念のため途中から生姜、お酢も…

前回は灰汁が大量にプカプカ浮いてきましたが…

何故か?今回は浮いてきません。

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煮汁を捨て新しいシートに取替えます。すでに煮崩れが…

赤い色をしてますが、実際はもっと白っぽいです。

撮影すると何故か?こんな色に…

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